Thai Svart Sticky Rice Pudding

  • 2 timmar 5 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 2 timmar
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (15)

Av Darlene Schmidt

Uppdaterad 04/06/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Svart klibbigt ris (eller svart lumpris) är ett naturligt söt, mörkt ris (mörkt lila mer än svart) som har både fiber och massor av antioxidanter - vilket bara gör denna bakade rispudding extra trevlig att äta.

Du kan laga Thai svart klibbigt ris på din spishäll eller i din långsamma spis eller riskokare. Du kommer att bli förvånad över den unika smaken av riset i kombination med kokosmjölken. Lägg till en flaska kokosnötsflöde på toppen (istället för vispad grädde), och du har en hälsosam efterrätt som är väldigt läcker och skuldfri!

Vad du behöver

  • 1 kopp ris (svart glutinös)
  • 1/4 kopp socker (brun eller ersättningslön sirap)
  • 1/4 tesked salt
  • 1 1/2 burkar kokosmjölk
  • 1 1/2 koppar vatten
  • 3 ägg
  • För Topping:
  • 1 dollop kokoskräm
  • 1 poppflaska (valfritt)

Hur man gör det

Stovetop Metod:

  1. Blötlägg riset över natten, eller i minst 6 timmar (annars kommer riset att ta hela dagen att laga mat).
  2. Placera dränerad ris i en kruka tillsammans med brunt socker, salt, 1 burk kokosmjölk och allt vatten. Koka halvtäckt tills vätskan har absorberats och riset är mjukt att tugga. (Vid behov tillsätt 1 kopp mer vatten och fortsätt tillagning tills ris är ömt.)
  3. När riset är lagat matlagning, låt kylningen vara något.
  4. Tillsätt resterande 1/2 kopp kokosmjölk plus ägg. Blanda noggrant. Doppa in fingret för att kontrollera smaken - lägg till lite mer socker om det behövs.
  5. Häll denna blandning i en stor bageri, eller dela upp i enskilda ramekiner. Skydda med tennfolie (eller ett lock om du använder en bakplåt). Baka vid 350 F i 30 minuter.
  6. Ta ur ugnen och servera varma eller placera i kylskåpet och servera kallt (det är bra på båda hållen!).
  7. När du serverar, lägg till en docka med kokoskräm på toppen (den fasta floden från toppen av en burk tjock kokosmjölk) eller vispgrädde. Njut av med en stark kopp te eller kaffe.

Långsam spis:

  1. Placera dränerad ris i långsam spis tillsammans med brunt socker, salt, 1 burk kokosmjölk och allt vatten. Koka över natten eller hela dagen på LOW eller i 2 till 3 timmar på HIGH tills all vätska absorberas. Ris bör vara mjuk att ta i textur. (Om riset är för tufft, tillsätt 1 kopp mer vatten och låt fortsätta tillagning tills det är klart.)
  2. Följ stegen 3 till 7 ovan (stovetop metod) för att slutföra disken.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier291
Totalt fett13 g
Mättat fett10 g
Omättat fett2 g
Kolesterol104 mg
Natrium49 mg
kolhydrater37 g
Kostfiber2 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)