Detta grillade Beef Pot Roast Recept simmas till perfektion

  • 2 timmar 50 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 2 timmar 40 minuter
  • Utbyte: 6 till 8 portioner
Betyg (8)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Många av oss tänker på gryta som en gammaldags maträtt som lagar mat tillsammans med morötter och potatis, vilket gör en stor enrättmat, men inte en med mycket originalitet. Men den här smakrika nötköttskivan kan beredas på andra sätt, som att simma i en utsökt grillsås, vilket ger denna kötträtt lite personlighet och mångsidighet.

Servera den här grillade potten grillat som en entree, eller torka nötköttet och servera det i smörgåsar. Det är också bra i tortillas eller pitabröd med hackade lök, tomater, gräddfil eller guacamole.

Vad du behöver

  • 1 (4-pund) gryta
  • 2 tsk salt
  • 1/4 tesked peppar
  • 2 matskedar smör
  • 1/2 kopp köttbuljong eller vatten
  • 1 burk tomatsås
  • 2 medellökar (skivad)
  • 2 vitlöksklyfta (krossad och malet)
  • 2 msk brunt socker
  • 1/2 tsk torr senap
  • Valfritt: 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/4 kopp vinäger
  • 1/4 kopp ketchup
  • 1/4 kopp färsk citronsaft
  • 2 teskedar Worcestershire sås

Hur man gör det

  1. Gnid grilla med salt och peppar. Värm en nederländsk ugn över medelvärme och smälta smöret. Lägg biffen och brunt på alla sidor.
  2. Lägg till köttbuljong, tomatsås, skivad lök och malet vitlök. Täck och koka över låg värme i 1 1/2 timmar.
  3. Blanda kvarvarande ingredienser i en liten skål och häll över potten. Simma i 1 timme längre, eller tills mycket öm.
  4. Servera med heta smörgudlar eller potatismos, tillsammans med gröna bönor eller sparris.

Är Pot Roast en Cut of Beef?

Om du inte har erfarenhet av att göra potatis, kanske du tror att "pottaxa" är en köttbit. Men i själva verket är denna mat så kallad efter matlagningsmetoden-en nötkött grillas i en kruka. När det gäller köttet har du faktiskt några val; vad du letar efter är de hårdare skärningarna, som biff chuck, brisket och runda. Dessa är smalare delar av koen med mycket bindväv. detta kollagen bryter ner när det lagar matlagning som skapar ett gelatin som tenderar köttet och ger en rik smak och en jämn textur till braceringsvätskan.

Chuck, som är från framsidan av koen, erbjuds på flera olika sätt: Chuck Shoulder pot roast, benfri chuck roast, chuck roast, axelbiff, chuck sjuben potten grillat eller biff chuck arm. Brisket kommer från kodernas nedre bröst- eller bröstområde och består av långa strängar. Den är tillgänglig i platt snitt och punktskärning, den platta snittet är smalare och därmed mer önskvärt för ett grytrecept. Från koens bakben är en rund klippning, märkt som bottenrunda eller rumpsteg. Oavsett vilken skär du köper, när du är kokad, se till att klippa den mot kornet.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier584
Totalt fett27 g
Mättat fett11 g
Omättat fett12 g
Kolesterol211 mg
Natrium864 mg
kolhydrater16 g
Kostfiber1 g
Protein68 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept