Torta Pascualina - Spenat och Ricotta Tart

  • 100 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 1 9-tums tårta (serverar 8)
Betyg (10)

Av Marian Blazes

Uppdaterad 02/11/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Puffkakor och ricotta fyllning särskiljer denna tårta från en vanlig quiche. Torta Pascualina serveras traditionellt under Lent, men det gör en utmärkt lunch eller middag när som helst på året. Du kan också använda empanada degen som bakverklagret, eller det här receptet på pasteltärdeg.

Vad du behöver

  • 3 matskedar smör
  • 1 kopplök (lök)
  • 2 vitlöksklyftor (malet)
  • 1 kopp svamp (hackad)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk muskotmjölk
  • 2 10-uns paket spenat (fryst, upptinat och dränerat)
  • 1 kopp ricottaost
  • 1/2 kopp mozzarellaost
  • 1/2 riven parmesanost
  • 2 ägg
  • 4 hårdkokta ägg
  • 1 förpackade frysta blöta konditorivaror (upptinat eller ett recept
  • empanada deg eller bakverk degen för pasteller)
  • Äggtvätt: 1 äggblandat med 1 matskedvatten

Hur man gör det

  1. Smaka lök och vitlök i smöret tills det är mjukt och något gyllene. Tillsätt salt och muskotnöt.
  2. Tillsätt svamp och sauté i 3-5 minuter mer.
  3. Tillsätt spenat och koka i en minut. Avlägsnas från värme och låt svalna.
  4. Blanda ricotta, mozzarella, parmesan och 2 ägg i en stor skål.
  5. Tillsätt kyld spenatblandning till ostarna. Smaka med salt och peppar.
  6. Förvärm ugnen till 400 grader.
  7. Rulla ut ett av bakverkens lakan i en cirkel med en diameter på ca 14 tum (eller rulla ut halva empanadadegen eller pastellkakan på samma sätt).
  8. Drapa bakverk över en smörgad 9-tums tårta med en avtagbar botten, pressa bakverk i botten och sidorna av pannan.
  9. Fyll tart med spenat / ostblandning.
  10. Skär de hårdkokta äggen i hälften. Tryck dem i fyllning, placera dem jämnt.
  11. Rulla ut andra bitar av puffdekor (eller andra halvan av empanadadegen) i en 9-tums cirkel och lägg på toppen av tårtan. Täta kanterna ihop och krympa med en gaffel.
  12. Borsta tårta med äggtvätt. Använd en gaffel för att sticka några hål i toppen av tårtan som ventilationskanaler.
  13. Placera tårta i ugnen, sänka temperaturen till 350 grader och baka i en timme. Om tårtan brinner för snabbt kan du täcka tårtan med folie löst.
  14. Kyl i pannan i 30 minuter innan du lyfter tårta (med avtagbar botten) ur pannan.
  15. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier394
Totalt fett25 g
Mättat fett9 g
Omättat fett7 g
Kolesterol192 mg
Natrium307 mg
kolhydrater27 g
Kostfiber3 g
Protein16 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept