Turkiet och linssoppa

  • 50 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 40 minuter
  • Utbyte: Serverar 8
Betyg (11)

Av Fiona Haynes

Uppdaterad 10/26/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Om du undrar vad du ska göra med kvarvarande kalkon från tacksägelse eller jul, kan du använda några i denna härliga och läckra soppa. Kokt kycklingbröst fungerar lika bra självklart.

Vad du behöver

  • 2 teaspooons canolaolja
  • 1 stor lök (finhackad, ca 2 koppar)
  • 2 medelstora morötter (tärningar, ca 1 1/2 koppar)
  • 1 stor stjälk selleri (skivad, ca 1 kopp)
  • 4 uns cremini svampar (skivad)
  • 1 matsked currypulver
  • 1 kopp gröna linser (plockas igenom och sköljas
  • 4 koppar fettfri, lågnatrium kycklingbuljong
  • 1 14, 5-uns petit tärnad tomater
  • 1 1/2 koppar kalkon (vitt kött, kokt och hackat)

Hur man gör det

  1. Värm olja på medium värme i en stor nederländsk ugn eller sopppanna. Sauté lök, morötter, selleri och svamp tills det mjukas.
  2. Stänk currypulver och koka i 1 minut. Tillsätt linser, följt av buljong och konserverade tomater.
  3. Koka upp och täck och simma i 25 minuter tills linser kokas. Rör i hackad kalkon och simma i 2-3 minuter.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1068
Totalt fett73 g
Mättat fett9 g
Omättat fett40 g
Kolesterol226 mg
Natrium763 mg
kolhydrater26 g
Kostfiber5 g
Protein77 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept