Tzatziki: Gurka Yoghurt Dip

  • 20 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: ca 2 koppar (16 portioner)
Betyg (75)

Av Lynn Livanos Athan

Uppdaterad 07/03/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Tzatziki, uttalad Z-ZEE-nyckel (eller i Grekland CHA-CHI-nyckel), är en yoghurtbaserad gurksås som traditionellt är tillverkad av spändt saltat får- eller getmjölksyoghurt och kombinerat med gurkor, vitlök och örter. I detta recept ingår köpta yoghurt och vinäger, vilket kan resultera i en ganska snyggsås. genom att skära yoghurten i hälften, och tillsätt sur grädde, är tzatziki här smidig och mjuk, utan något bett.

Detta är ett av de recept som är bättre när det görs före tid. Om du kan, låt yoghurtblandningen sitta över natten (innan du lägger gurken) så att vitlöken förlorar sin skärpa och smälter snyggt. Under tiden placera den torkade gurka i en kolsyrare för att tillåta vätska att tömma så att tzatziki inte är vattnig.

Kallt och krämigt, är detta snygga gurka dopp det perfekta komplementet till grillade kött och grönsaker. Det serveras ofta på sidan med varmpitabrödrianglar för doppning, används som konditor för souvlaki och kan vara en del av en meze-tallrik.

Vad du behöver

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 matskedvit vinäger
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tsk vitpeppar
  • 1 kopp Grekisk yoghurt, ansträngd
  • 1 kopp gräddfil
  • 2 gurkor, skalade, utsäde och tärningar
  • 1 tesked hackad färsk dill

Hur man gör det

  1. Kombinera olivolja, ättika, vitlök, salt och peppar i en skål. Blanda tills bra kombinerat.
  2. Blanda yoghurt med sur grädde i en separat skål med hjälp av en visp. Tillsätt olivoljeblandningen till yoghurtblandningen och blanda väl. Tillsätt gurka och hackad frisk dill.
  3. Chill i minst 2 timmar innan du serverar och garnera med en kvist frisk dill.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier72
Totalt fett6 g
Mättat fett2 g
Omättat fett3 g
Kolesterol9 mg
Natrium9 mg
kolhydrater5 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)