Det Ultimate French Citron Souffle Recipe

  • 40 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (13)

Av Rebecca Franklin

Uppdaterad 09/04/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Varför så många kommer in i en pickle över att göra en souffel är svår att förstå, det finns inget komplicerat, du behöver bara följa några enkla tips och tips. Soufflen är så mångsidig och kan bära många smaker men ingen är lika klassisk som Ultimate Lemon Souffle.

Detta souffle recept passar in med så många menyer och smaker, det är både fint och ändå så lätt att förbereda som varje dag. efterrätt.

Avsluta din souffel med lite konditorisocker över toppen och servera med några plumpa bär för en behandling som samtidigt är visuellt spektakulär och otroligt enkel.

Vad du behöver

  • 2 msk smör (saltad, smält)
  • 1/4 kopp socker (granulerad)
  • 1 1/3 koppar mjölk (hela sorten, uppdelad)
  • 1/3 kopp socker (granulerad)
  • 2 matskedar socker (granulerad)
  • 1/3 kopp mjöl (allround)
  • 2 tsk sest (citron)
  • 1 1/2 matskedar smör
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 4 stora ägg (separerade)
  • Garnera: konditorisocker för dammning, färska bär

Hur man gör det

Hur man gör vanilj soufflé:

Förvärm ugnen till 350F. Smör en stor soufflé-maträtt och rulla 1/4 kopp granulerat socker i hela skålen, se till att täcka alla inredningsytor. Lägg åt den beredda soufflé-skålen.

Ta 1 kopp mjölken till bara ångkokning i en medium kastrull som ställs över lågtemperaturvärme. Rör ihop 1/3 kopp granulat, 1/3 kopp allmjölksmjöl, citronskal och resterande 1/3 kopp mjölk tills det bildar en smidig smet.

Vispa långsamt hälften av den heta mjölken i smeten, se till att kombinera ingredienserna tills de är helt släta. Tillsätt den härdda smeten tillbaka till den heta mjölken i pannan och sätt blandningen till en simmer, ständig omrörning. Rör om och koka blandningen tills den har förtjockat, i ca 1 minut. Rör smöret i blandningen och låt det svalna vid rumstemperatur i 10 minuter. Rör i vaniljextraktet.

I en separat skål, slå äggvitorna i medelhög hastighet tills de blir skummade och tillsätt sedan de återstående 2 msk socker. Fortsätt slå äggvinerna med hög hastighet tills de håller styva glansiga toppar.

Rör försiktigt 1/3 av äggvitorna in i vaniljblandningen och välj sedan försiktigt de resterande piskade äggvita. Vaniljblandningen ska vara jämnt färgad och lätt och bubblig, utan äggvita streck eller marmorering.

Sked souffléblandningen i den beredda maträtten och låt den vila, täckas, i upp till 30 minuter eller baka genast i 25 till 30 minuter (något längre vid höga höjder) tills souffléen har stigit med ett korvigt yttre. Servera souffléen med ett pulveriserat socker och några plumpbär, om så önskas.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier313
Totalt fett14 g
Mättat fett7 g
Omättat fett5 g
Kolesterol174 mg
Natrium317 mg
kolhydrater37 g
Kostfiber1 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept