Vaniljsås till Apple Strudel, Dumplings och Tårta

  • 25 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 2 koppar (6 portioner)
Betyg (16)

Av Jennifer McGavin

Uppdaterad 10/03/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Apple strudel och dumplings är ikoniska tyska desserter, och i Tyskland kommer de ofta med vaniljsås på toppen. Tyskarna älskar denna söta, custardy sås så mycket de också dollop det på tårta och glass. Det serveras varmt eller kallt, beroende på vad du sätter på den. Tyskare brukar använda den i stället för vispad grädde, men ibland gör de en dubbel toppning och använder både vaniljsås och vispad grädde. Ovanpå vilken söt dessa är förknippade med, gör det ett trippel hot om läckra.

Det är en tunn ägggryta och speciellt bra om du gör den med äkta vanilj och ägg.

Vad du behöver

  • 4 äggulor (lätt slagen)
  • 1/2 kopp socker
  • 1 msk vaniljssocker (eller 1 tsk vanilj extrakt)
  • 2 koppar mjölk

Hur man gör det

  1. Slå äggulorna, socker- och vaniljssockret om du använder det (tillsätt inte vanilj extrakt till senare) tills tallarna är tjocka och blekgula och sockret är upplöst ca 4 minuter.
  2. Låt mjölken koka i en tung 2-kvarts gryta och häll sedan över äggulorna och sockerblandningen i en tunn ström med hjälp av en visp eller elektrisk mixer för att röra hela tiden.
  3. Häll blandningen tillbaka i pannan och värm inte utan att koka tills den täcker baksidan av en sked.
  4. Ta bort pannan från värmen och rör om vanilj extrakt om du använder den istället för vaniljssockret.
  5. Servera såsen varm eller kall.

Tips

Om du har svårt att göra detta recept, kanske du vill laga äggula-mjölkblandningen i en dubbelkokare som värmer upp varsamt och gör det lättare att värma såsen utan att låta den koka. Koka 2 cm vatten i den nedre panelen i dubbelkällan och laga kakan över det och rör hela tiden.

Du kan också välja att ha en skål med isvatten som står för att placera kastrullen om du värmer det för mycket och vill stoppa såsen från att koka. Placera pannan i isvattnet om det ser ut som om det häller sig och rör sig snabbt tills det släpper ut.

Se ett recept på en majsstärkelsjuka sås här.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier174
Totalt fett6 g
Mättat fett3 g
Omättat fett2 g
Kolesterol147 mg
Natrium88 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber0 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)