Vassilopita: Grekiskt nyårskaka

  • 65 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 8-10 skivor (8 till 10 portioner)
betyg

Av Nancy Gaifyllia

Uppdaterad 12/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

På grekiska: βασιλόπιτα, uttalad vah-see-LO-pee-tah

Av alla Vassilopita recepten är det här det bästa för att göra hemma eftersom konsistensen är vacker (som en granulär pundskaka) och det lämpar sig för dekoration, vilket är kul för barnen. Receptet kräver självhöjande mjöl.

Vad du behöver

  • 3/4 kopp smör
  • 1 1/2 koppar socker
  • 6 ägg
  • 4 matskedar av brandy
  • 4 msk orangezest (riven skal av två apelsiner)
  • 4 koppar självupptagande mjöl
  • 3/4 kopp avdunstad mjölk
  • Valfritt: pulveriserat socker
  • Valfritt: riven kokosnöt
  • Valfritt: marmelad

Hur man gör det

  1. Ta med alla ingredienser till rumstemperatur och förvärm ugnen till 390F (200C).
  2. Skräd smöret i en blandningsskål. Slår kontinuerligt, lägg i ordning: sockret, mycket långsamt, sedan ägget i taget och slutligen konjakten.
  3. Stryk fortfarande, strö i den revade apelsinskalan för att fördela jämnt genom smeten. Tillsätt mjölk, sedan mjöl, en liten mängd i taget.
  4. Mjöl en rund 12 "till 13" diameter tapsi (bakpanna med 2-3 "sidor) och häll i smeten.
  5. Kakan kommer att baka i totalt ca 45 minuter, men halvvägs, när den har börjat sätta in, linda ett mynt i folie och sätt in myntet noggrant in i degen och skjut ner det precis under ytan. (När du sätter in myntet när kakan är lättstyrt, kommer det att förhindra att det sjunker till botten.) Sätt in det någonstans utom kakans exakta mittpunkt.
  6. Fortsätt att baka till färdigt. Låt svalna i 5 minuter. Placera en stor tallrik över toppen av kranen och vänd den så kakan kommer ut på plattan. Ta en andra tallrik (för servering) och lägg den över kakan, invertera för att få kakan höger sida upp.
  7. Låt Vassilopita svalna i 4 timmar före servering.

Topping & Dekorationer

  1. (Se bild) Siktkonditorens socker att täcka (dekorationer valfritt).
  2. Belägg lätt med marmelad och strö med riven kokosnöt (dekoration tillval).

Traditioner att skära Vassilopita

Varje familj har sin egen tradition för att klippa Vassilopita, men de har alla en sak gemensamt: önskan om lycka i det nya året. Traditionellt skärs stycken ceremoniellt av hushållets huvud och tilldelas kyrkan (Heliga Treenigheten och Jungfru Maria), då hushållets (manliga) huvud, hans fru, sina barn (äldsta till yngsta), andra familjemedlemmar av grad av relateradhet, då gäster. Mynten eller den lilla medaljongen (Flouri, uttalad Floo-REE) är en tradition som symboliserar en extra stor lycka till den som får det stycke där det har dolts under bakning. Detta kan orsaka allvarliga konfrontationer om ägandet av myntet ifrågasätts.

Därför:

  • När du sätter in myntet, sätt in parallellt med hur en kniv kommer att klippa så att den kommer att förbli i ett stycke;
  • när du gör det första klippet, förklara högt vem som får bitarna på vardera sidan av kniven så att det inte finns några tvister;
  • om ett mynt slutar mellan två stycken, får det stycke som har större delen myntet.

Καλή Χρονιά! Gott nytt år!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier375
Totalt fett20 g
Mättat fett11 g
Omättat fett6 g
Kolesterol167 mg
Natrium213 mg
kolhydrater44 g
Kostfiber1 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept