Kalvkött med svamprecept

  • 85 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 70 min
  • Utbyte: Serverar 8
Betyg (4)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/09/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Ingenting säger tröstmat som en köttfärs, som mamma brukade göra, och det här receptet är en spännande spin på den älskade klassiken. Detta kalvkött receptet kommer med sås förslag, och du bör gärna använda nötkött eller markerad kalkon i stället för kalvkött om du föredrar.

Vad du behöver

  • 12 gram svampar, hackad (3 koppar)
  • 1 matsked smör
  • 1/2 tsk blad timjan, smulad
  • 1/2 kopp finhackad lök
  • 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 pounds jordkalv
  • 1 1/2 koppar färska brödsmulor
  • 2 ägg
  • 1/2 kopp mjölk
  • 1 tesked salt, eller smaka på
  • 1/4 tesked peppar
  • 3 msk finhackad färsk persilja

Hur man gör det

  1. Värm smör i en tung stekpanna. tillsätt hackad svamp och timjan. Lägg till hackade lök och vitlök. koka tills svampen är brunad och lök är ömt.
  2. Överför blandningen till blandningsskålen och låt svalna. Lägg till kalvkött och brödsmulor. Vispa ihop 1/2 kopp mjölk och ägg tills det är väl blandat. Lägg till i köttblandning. Lägg till mer mjölk om det behövs för fukt. Tillsätt salt och peppar och persilja; arbeta tillsammans med händer att blanda.
  3. Packa blandningen i en 9x5x3-tums brödspanna och baka vid 350 F i 1 timme och 15 minuter.
  4. Servera köttfärs i skivor med svampsås eller en bechamelsåsvariant eller en brun sås.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier449
Totalt fett18 g
Mättat fett7 g
Omättat fett7 g
Kolesterol190 mg
Natrium582 mg
kolhydrater28 g
Kostfiber3 g
Protein42 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept