Kalvkött Marsala Med Kalvkött

  • 45 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (9)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 01/15/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kalv Marsala får en uppgradering i detta recept. I stället för tunna kalvkötta är den här versionen gjord med köttiga, väldiga kalvkött. Gröna lökar, vitlök och svampar smakar den läckra maträtten och det torra Marsala-vinet gör en god sås.

Servera kalvkött och sås med varmkokt ägghårspasta eller linguine, eller servera det tillsammans med bakade eller potatismos.

Vad du behöver

  • 1 matsked smör
  • 2 matskedar extra jungfruolja
  • 4 gröna lök (tunt skivad, ca 1/2 kopp)
  • 1 vitlöksklyfta (medium, malet)
  • 6 uns färsk svamp (tunt skivad)
  • 2 matskedar allmjölksmjöl
  • 1/4 kopp torrt Marsala-vin
  • 1 1/2 koppar köttlagret (eller kycklinglager)
  • Salt och peppar, efter smak
  • 4 kalvkoteletter (3/4 till 1 tum tjock)

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 375 F.
  2. Värm olivolja och smör i en tung kastrull över medium låg värme. Lägg till svampar; saute tills svampar är bara ömma. Tillsätt gröna lök och vitlök och saut i 1 minut längre. Tillsätt mjölet och laga, rör om i ca 2 minuter. Gradvis tillsätt nötkött och Marsala vin; koka tills det är tjockt och lite minskat. Tillsätt lite nybakad peppar; Smaka och tillsätt salt, som behövs för att smaka. Ta bort såsen från värmen och lägg åt sidan.
  3. Krydda kalvkoteletterna på båda sidor med salt och peppar.
  4. Placera en ugnssäker stekpanna över medelhög värme; smaka kalvkoteletterna i 3 till 4 minuter på varje sida. Om stekpannan inte är ugnssäker, flytta de seared chopsna till en bageri eller pan.
  5. Häll Marsala sås över kakorna och pop dem ugnen.
  6. Baka kalvköttet i ca 15 minuter.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier755
Totalt fett37 g
Mättat fett13 g
Omättat fett17 g
Kolesterol246 mg
Natrium887 mg
kolhydrater31 g
Kostfiber3 g
Protein70 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept