Kalvkulor med Savory Brödfyllning

  • 55 minuter
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 8 rullar (8 portioner)
Betyg (6)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/18/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kalvkoteletter fylls med en brödspackning och serveras med en gräddfilssås. Kalv är ett ömt kött, så dessa rullar är lättbruna för att hålla den ömma levande. De gör utmärkt hors-d'oeuvres eller en fantastisk sida till huvudrätten.

Vad du behöver

  • 1/2 kopp selleri (tärningar)
  • 1/4 kopplök (hackad)
  • 1/2 kopp smör
  • 2 koppar bröd (mjuka kuber)
  • 3/4 tsk salt (delad)
  • 1/8 tsk salvia
  • 1 dash peppar
  • 1 msk persilja (hackad)
  • 1/4 kopp mjölk
  • 32 oz kalvkött (8 benfria koteletter, 4 till 5 uns varje)
  • 1/3 kopp mjöl
  • 1/4 kopp vatten
  • 1/4 kopp vitt vin (torr)
  • 1/2 kopp gräddfil
  • 1 burk svamp (4 uns, skivad och dränerad)

Hur man gör det

  1. Sauté selleri och lök i 1/4 kopp smör tills lök är ömt.
  2. Rör i kuber, 1/4 tsk salt, salvia, paprika, persilja och mjölk; kasta lätt.
  3. Fördela dressing jämnt mellan koteletter, placera lite dressing i mitten av varje kotlett.
  4. Rulla köttet runt dressing och fäst med träplockar.
  5. Rullkål rullar i mjöl till kappa, vilket sparar kvarvarande mjöl. I en stor djup stekpanna eller holländsk ugn rullar brun kalvkött i kvarvarande 1/4 kopp smör.
  6. Lägg till vatten och vin täcka ordentligt och simma tills det är mjukt, ca 45 minuter.
  7. Sätt kalvskivor på serveringsfatet och håll det varmt.
  8. Blanda överblivna mjöl och gräddfil; rör om i droppar.
  9. Tillsätt svamp och resterande 1/2 tsk salt.
  10. Koka, steka ständigt tills såsen är förtjockad.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier483
Totalt fett30 g
Mättat fett14 g
Omättat fett10 g
Kolesterol171 mg
Natrium579 mg
kolhydrater14 g
Kostfiber2 g
Protein37 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept