Veganbakad potatis Latkes Recept

  • 40 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 8 stora latker (serverar 8)
Betyg (4)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 05/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Trodde du att östeuropeiska recept inte kan vara vegan? Tänk om. Receptet på vegan bakad potatis latkes är från Mark Reinfelds "The 30 Minute Vegan's Taste of Europe".

Reinfeld säger, "Ingen semestermåltid skulle vara komplett utan latker eller potatispannkakor. I östeuropeiskt ursprung och traditionellt gjord med ägg använder vi linfrön för att hålla allt ihop. Det finns många variationer (se nedan, bland annat att göra dem glutenfri genom att ersätta stavmjölet med brunt rismjöl). Servera med vegansk gräddfil eller äppelmos. "

Jämför detta recept till detta fettfria potatis latke recept som inte är vegan.

Vad du behöver

  • 1 stor russet potatis, skalad och riven (2 koppar)
  • 1/4 tesked malet gullök
  • 1/4 kopp plus 1 matsked vit spelt mjöl
  • 1 msk linfrön blandad med 3 matskedar vatten
  • 3/4 tsk havsalt
  • 1/4 tesked paprika, valfritt, prova rökt
  • Valfritt: Knippa krossade rödpepparflingor

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 400 F. Placera alla ingredienserna i en stor skål och blanda väl. Du kan påskynda processen genom att använda gräsklippet på en matberedare för potatisen.
  2. Skaka ca 1/4 kopp av blandningen för varje latke på ett mycket väloljat bakplåt. Flatt till ungefär 1/4 tum tjockt. Baka i 8 minuter.
  3. Vänd pannkakorna och baka, tills guldbrun, ca 8 minuter före servering.

variationer

  • Gör mindre latker genom att använda 2 matskedar, i stället för 1/4 kopp smeten i varje pannkaka.
  • Byt ut 1 kopp riven potatis med riven sötpotatis eller yam.
  • Tillsätt 1 matsked malet fräsch dill, persilja eller basilika.
  • Tillsätt 2 msk finhackad grön lök.
  • Tillsätt 1 klyftpressad eller malet vitlök och 1/2 tsk fröad och tärmad chili peppar.
  • Tillsätt 1/2 koppskalad och riven pastin eller morot.
  • Skapa italienska latkes genom att lägga till 1 matsked italiensk kryddblandning.
  • Gå mexikan genom att lägga till 1 matsked hackad cilantro och 1 tsk varje chili pulver och kummin.
  • Tillsätt 1/2 kopp riven veganskost för en över-the-top latke upplevelse.
  • För en glutenfri version ersätt det stavade mjöl med.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier83
Totalt fett2 g
Mättat fett0 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium180 mg
kolhydrater14 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept