Vegan Bananbröd

  • 70 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 10-12 portioner
Betyg (68)

Av Ashley Adams

Uppdaterad 07/12/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Bananbröd är en frukostklammer för många och en välkommen behandling vid te tid. För veganer är bananbröd vanligtvis ett no-go utan lämpliga substitutioner. Medan de flesta bananbröd recept innehåller mejeri och ägg, använder denna vegan bananbröd variation varken, men det är fortfarande fuktigt och gott.

Gärna lägga till valnötter, russin eller mörka mjölkfria chokladflisar för att klä upp ditt bröd. Om du hoppar över nötter i receptet kan du sprida nötsmör och honung på bananbröd för en hjärtligare smak.

Ett knep för att få mest banansmak är att låta dina bananer bli väldigt mycket mogna. Låt dem bli nästan helt bruna. Detta utvecklar den mest komplexa och intensiva banansmak.

Vad du behöver

  • 2 koppar allmjölksmjöl
  • 3/4 koppar socker (vit granulerad)
  • 1/2 kopp mörkt brunt socker (packat)
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 3/4 tsk salt
  • 3/4 tesked kanel
  • 1/2 kopp sojamjölk (vanlig eller mandelmjölk)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 2 koppar banan (mashed, från ca 4 stora mycket mogna bananer)
  • 1/4 kopp canolaolja
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • Valfritt: 1/2 kopp hackad valnötter eller pekannötter

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F. Lätt olja en 9-i-5-tums brödspanna och lägg åt sidan.
  2. I en medelstor blandningsskål siktas mjöl, vitsocker, mörkbrunt socker, natron, salt och kanel.
  3. I en stor blandningsskål, vispa ihop sojamjölken och cidervinägen och låt den stå i 2 minuter. Tillsätt den mashed banan, canolaolja, lönnsirap och vanilj extrakt, whisking tills väl kombinerat. Tillsätt de torra ingredienserna till det våta, blanda tills de bara kombineras (inte överblandas). Vik i de hackade muttrarna (om du använder) och häll smeten i den tillagade brödpannan.
  4. Baka i ca 1 timme, eller tills en tandpetare insatt i mitten blir ren. Låt brödet svalna på en trådkylare i 20 minuter före servering. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.

Om du använder en muffin-tenn som motsätter sig kakan, skär du ned koktiden med en tredjedel till en fjärdedel. Om du använder en minikökspanna kan du sänka tillagningstiden med ungefär hälften. Bakningstiderna varierar beroende på storleken på din muffin-tenn eller mini-loafpanna, men en vanlig muffinformad tenn bör inte ta mer än 15 till 20 minuter, medan minibröden inte ska ta mer än 40 till 45 minuter. Använd samma ugnstemperatur. Kom ihåg att testa doneness med hjälp av tandpetareprovet.

Lagring Vegan Bananbröd

Detta bananbröd recept är super fuktig fräsch ut ur ugnen, men lagring det ordentligt är viktigt för att upprätthålla smaken och konsistensen av denna vegan bröd, med tanke på dess brist på ägg och mejeri. Bröd kan hållas vid rumstemperatur i upp till två dagar i en brödkorg. Täck det med folie eller plastfolie för att hålla det från att torka ut. Om du lagar en stor sats och vill hålla den mer än fyra eller fem dagar kan du frysa bananbröd i portioner eller hela bröd.

Tina det förpackade bananbrödet vid rumstemperatur i en timme eller så för att tina. Efter det har tinade, sätt om brödet i folie och baka i ugnen vid 300 F i 45 minuter. Kontrollera och bök upp till 15 minuter längre för perfekt serveringstemperatur och textur.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier219
Totalt fett6 g
Mättat fett1 g
Omättat fett3 g
Kolesterol0 mg
Natrium233 mg
kolhydrater41 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)