Vegan Cashew Fried Rice Recept

  • 23 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 3 min
  • Utbyte: ca 6 portioner
Betyg (4)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 07/24/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna vegetariska och veganska cashew stekt risrecept använder tofu istället för ägg till en traditionell kinesisk mat stekt risrätt - men helt vegan. Tofu har ett mycket liknande utseende och konsistens, så du kommer inte att sakna äggen alls, och cashewnötterna lägger till ännu mer konsistens och protein. Vem behöver ägg? Detta äggfria och veganskt risrecept med cashewnössar kommer att smaka lika bra som de grönsaksfria risrecepten du kan beställa på kinesiska restauranger!

Om du gillar att göra stekt ris har du försökt göra quinoa stekt ris?

Vad du behöver

  • 1 behållar mjuk (silken) tofu, mashed
  • 1/8 tsk gurkmeja
  • 1 tsk lökpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 5 koppar förkokt kvarvarande ris
  • 1/2 kopp hackade cashewnötter
  • 3 msk sojasås
  • Valfritt: 1 tsk socker

Hur man gör det

  1. Blanda tofu, gurkmeja, lökpulver och salt i en skål och lägg åt sidan.
  2. Värm en matsked av oljan i en medelhög stekpanna över medelvärme. Tillsätt tofublandningen och koka, omrör hela tiden i 10 minuter. Ta bort tofuen från värmen och lägg åt sidan.
  3. Kombinera sojasås, socker och gröna lök i en liten skål. Rör för att lösa upp sockret och lägg åt sidan.
  4. Placera en torr wok eller stor stekpanna över medelhög värme. När wok börjar röka, tillsätt den återstående oljan, sedan löken och riset.
  5. Rörsteg i 3 minuter. Häll sojasåsblandningen och rör om tills riset är uppvärmt i ca 5 minuter.
  6. Rör i cashewnötterna och tofu och servera hett.

Reprinted med tillstånd från The Compassionate Cook Cookbook .

Betygsätt detta recept