Vegansk Kung Pao Tofu Recept

  • 60 min
  • Prep: 45 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: ca 3 portioner
Betyg (5)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 07/18/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Aldrig haft kung pao tofu förut? Letar du efter något nytt att prova på en vegetarisk middag ikväll? Prova denna vegetariska kinesiska maträtten!

Även om den här traditionella kinesiska maträtten vanligtvis tillverkas med kyckling, kan du använda tofu för att skapa en mycket liknande vegetarisk och vegansk version av traditionell kungpao-kyckling med alla samma kinesiska ingredienser och kryddor, inklusive sesamolja, rödpepparflingor, lök, lime och varm sås. Detta vegetariska kungpao tofu receptet kräver också massor av friska kinesiska grönsaker, inklusive snö ärter, bok choy, kål och svamp.

Servera detta Szechuan-stil kinesiska kungpao-tofu-receptet över ris.

Behöver detta recept vara glutenfritt såväl som vegan? Kontrollera att din grönsaksbuljong är glutenfri och använd tamari i stället för sojasås.

Vad du behöver

  • 3 msk vegetabilisk buljong
  • 1 msk limesaft
  • 2 msk sojasås (eller tamari för att hålla den glutenfri)
  • 1 pund fast eller extra fast tofu, skuren i bitmåttiga kuber
  • 1 msk sesamolja + 2 msk
  • 1 lök, tärnad
  • 1 röd paprika, tärningar
  • 1/4 tsk rödpeppar flingor
  • 1/2 kopp skivad svamp
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 liten bok choy, hackad
  • 1/4 kopp vegetabilisk buljong
  • 1/2 kopp snö ärter
  • 1/2 lila kål, skivad tunn
  • 1 msk färskhackad persilja
  • 1 tsk varm sås
  • Salt och peppar efter smak

Hur man gör det

  1. Förbered din tofu. Liksom de flesta vegetariska tofu recept, kommer detta tofu recept smakar bäst om du trycker på tofu först. Detta gör att tofu kan absorbera mer av smakämnen och kryddor som du lägger till.
  2. När din tofu är klar, kombinera 3 msk vegetabilisk buljong, limejuice, sojasås, 1 msk sesamolja och tofu i en liten skål. Låt marinera i minst 30 minuter, blanda ibland för att belägga tofubrunnen.
  3. Förvärm ugnen till 375 F. Smörj en bakplåt eller täcka med folie och baka tofu i 15 minuter, vrid en gång.
  4. I en stor stekpanna eller wok över medelhög värme, sauta lök, paprika, rödpepparflingor, svamp och ingefära i 2 msk sesamolja i 3 till 5 minuter, rör om ofta. Tillsätt bok choy och grönsaksbuljong och laga i 3 till 5 minuter. Lägg till kål och snö ärter.
  5. Minska värmen till låg och tillsätt tofu och resterande ingredienser, laga bara tills de är kombinerade och uppvärmda genom. Servera över ris.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier427
Totalt fett20 g
Mättat fett3 g
Omättat fett6 g
Kolesterol0 mg
Natrium1, 132 mg
kolhydrater46 g
Kostfiber17 g
Protein28 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept