Veganskockos curried linser

  • 30 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (5)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 08/02/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Inspirerad av mer traditionella indiska vegetariska curried linser eller dahl, lägger denna enkla, hemlagade lentilrätt till kokosmjölk för en djupt smakfull måltid. Du kanske tycker att en hackad sötpotatis eller kanske några färska tomater skulle lägga lite mer konsistens för att uppleva dessa linser om du skulle vilja.

Servera dina curried linser med ris eller annat helt spannmål. Ett kokosnötjasminris eller en fluffig couscous kan vara trevligt.

Detta recept är vegetarian, vegan och glutenfri.

Vad du behöver

  • ½ stor lök, hackad
  • 1 msk olja
  • 1 msk karrypulver
  • 1 tsk cumin
  • 2 hela kryddnejlika
  • 3 koppar vatten eller vegetabilisk buljong
  • 1 kopp linser
  • 3/4 kopp kokosmjölk
  • Salt att smaka
  • Valfritt: rödpepparflingor, efter smak

Hur man gör det

  1. I en stor sautpanna eller medelstampot, värm lök i olja i 3 till 5 minuter tills löken är mjuka. Tillsätt kryddor (karrypulver, kummin och nötkryddor) och värm i ytterligare en minut, omrör för att förhindra att kryddor brinner.
  2. Minska värmen till medium-låg, och tillsätt vatten eller vegetabilisk buljong och linser. Täck och koka tills linser är mjuka, ca 10-15 minuter, omblandning ibland.
  3. Avtäcka och rör om kokosmjölk, laga bara tills den är väl uppvärmd genom. Smaka med salt och röda pepparflingor och justera andra smakämnen.
  4. Servera din kokosnötspannad linser som är parade med ris eller en annan helkorn för en enkel vegetarisk och vegansk indisk inspirerad måltid.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier315
Totalt fett12 g
Mättat fett10 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium631 mg
kolhydrater39 g
Kostfiber8 g
Protein16 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept