Vegan Coconut Scone Recept

  • 30 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 12 scones (12 portioner)
Betyg (6)

Av Lindsey Goodwin

Uppdaterad 08/22/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna Vegan Coconut Scone Recept har en lätt, smulig konsistens och djup kokosnöt smak tack vare sin hemliga ingrediens - jungfru kokosnötsolja.

För en tillagad behandling, servera Vegan Coconut Scones med sylt och kaffe eller en av mina tio te för eftermiddagste.

Vad du behöver

  • 4 koppar allmjölksmjöl (plus extra för knådning av degen. För bästa resultat, sila eller sked mjölet i mätbägaren)
  • 1, 5 kopp strimlad kokosnöt (sötad)
  • 2 matskedar socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/2 kopp jomfru kokosnötolja
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 1 1/2 koppar mandelmjölk (eller sojamjölk eller annan mjölkersättning)

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 grader.
  2. Blanda i torra ingredienser (mjöl, kokos, socker, bakpulver och salt) i en stor blandningsskål.
  3. Använd dina händer eller en sked för att blanda i den oskilda kokosnötoljan.
  4. Tillsätt vaniljextraktet och blanda sedan långsamt i mandelmjölk eller annan mjölkersättning, arbeta degen så lite som möjligt tills du har en deg som knappt håller fast ihop.
  5. Vrid degen ut på ett kraftigt mjölat skärbräda.
  6. Knippa degen något. När det är klart ska det vara lätt att hantera och släta.
  7. Klätt försiktigt degen på två 1, 5-tums tjocka skivor.
  8. Skär varje skiva i 6 stycken.
  9. Överför scones till ett pergamentfodrat bakplåt.
  10. (Valfritt) För lättare, fluffigare scones, placera bakplåten i frysen i ca fem minuter omedelbart före bakning.
  11. Baka scones i en förvärmd 400 graders ugn i 15-20 minuter eller tills det är lättgyllt. (Valfritt: Vrid pan halvvägs genom bakning.)
  12. Kyl på bakplåten.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier179
Totalt fett15 g
Mättat fett11 g
Omättat fett2 g
Kolesterol3 mg
Natrium214 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept