Vegan citron pasta med pine nötter och broccoli recept

  • 25 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: ca 4 portioner
Betyg (30)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 09/08/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Gilla citronpasta? Lägg till det här receptet med vegetarisk citronpinnötcappellini till din repertoar av snabba och enkla pastarätter som du kan vända dig till på en upptagen natt när du vill fylla men bara inte känna dig som matlagning. Om du inte har färsk broccoli till hands, radera din frys och släng i några tinade frysta grönsaker, oavsett vad du har till hands. Torka på allt med lite parmesanost eller näringsjäst, om du är vegan.

Vad du behöver

  • 1/2 pund pasta (jag gillar Capellini Angel Hair pasta eller små skal) beredda enligt paketinstruktioner
  • 1 kopp broccoli, hackad liten och lättångad
  • 3 msk god olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, malet
  • 1 msk färsk citronsaft
  • Zest från 1/2 citron
  • 2 msk pinjenötter
  • Salt att smaka
  • Peppar efter smak

Hur man gör det

  1. Förbered pasta enligt förpackningsinstruktioner. Dränera väl
  2. Steam eller mikrovågs broccoli bara tills det är ömt. Avsätta.
  3. Sautee vitlök i olivolja i bara en minut eller två. Ta bort från värme, vispa sedan i citronsaft och citronskal.
  4. I en stor skål, kombinera pasta, broccoli, olivolja, citron och vitlök och pinjenötter, försiktigt kasta för att kombinera. Smak generöst med salt och peppar.
  5. Njut av din snabba och enkla vegetariska och vegetariska citronpasta!
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier391
Totalt fett14 g
Mättat fett2 g
Omättat fett8 g
Kolesterol0 mg
Natrium96 mg
kolhydrater57 g
Kostfiber4 g
Protein11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept