Vegan Seitan Tacos med rostade grönsaker

  • 30 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: Serverar 4
betyg

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 02/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vegetarisk seitan tacos gjord med köpta seitan (eller hemlagad seitan, ditt val), tillsammans med några rostade grönsaker och kryddat bra med chipotle, kummin och chili pulver och fyllda i tortillor för hemlagad vegetarisk seitan tacos. Om du gillar vegetarisk mexikansk mat, kommer dessa "köttiga" vegetariska och vegans seitan tacos inte svika.

Vad du behöver

  • 2 msk olivolja, uppdelad
  • 1 1-pundspaketet framställt seitan, hackat i tunna remsor
  • 1/2 tsk sojasås
  • 1/2 tesked paprika
  • 1/2 tsk kummin
  • 3/4 tsk chili pulver
  • 1 kucchini, kvartad
  • 1 röd paprika, kvartad
  • 5 svampar (försök baby portobello eller knapp)
  • Salt och peppar, efter smak
  • 8-10 majs tortillor
  • 1/2 tomat, tärningar (valfritt)
  • 1/2 kopp guacamole (tillval)

Hur man gör det

  1. Saute seitanremsor i en matsked olja tills den är brunad, ca 5-6 minuter, rör om så småningom för att försäkra sig om att de lagar jämnt. Rör i sojasås, chipotle, paprika, kummin och chili pulver och värme, omrör för att kombinera bra, bara en minut eller två.
  2. Placera den hackade courgetten, röd paprika och svamp i en medium skål och kasta med resterande matsked olja. Smaka med salt och peppar.
  3. Ordna grönsakerna i ett skikt på ett bakplåt och placera dem under en köttfärska tills de börjar brinna och kokas i ca 10-15 minuter.
  4. För att göra din seitan och rostad tacos, värm majs tortillorna. Toppa varje tortilla med några av grönsakerna och några stycken skivad seitan. Top med skivad tomat, hemlagad guacamole eller andra taco fixeringar: gräddfil, strimlad sallad, färskhackad koriander, salsa eller varm sås. Mel tortillas kan också användas istället för majs tortillas för mer av en fajita-stil maträtt om du föredrar.

Mer Vegetarisk Tacos

  • Chipotle zucchini tacos
  • Femstjärniga vegan tempeh tacos
  • Super hälsosam vegan chickpea tacos
Betygsätt detta recept