Vegetarisk Vitlök och Parmesanost Quinoa Recept

  • 30 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 3 portioner (3 portioner)
Betyg (21)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 06/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är ett lätt vegetariskt recept för fullkornsquinoa smaksatt med vitlök och parmesanost. Även om detta är ett mycket grundläggande recept, kan du variera det genom att lägga till lite stekt tofu eller vad som helst som du råkar ha för hand. För en vegansk version av det här Quinoa receptet slog vi min quinoa i näringsjäst istället för parmesanost och använde olivolja i stället för smöret.

Parmesan vitlök quinoa är inte tillräckligt för att göra en fullständig måltid på egen hand, men det är en bra start. Vi tycker att det skulle vara bra vid sidan av någon bakad tofu eller en grilla på sidan, eller kanske till och med tillsammans med en enkel vegetarisk stekpanna.

Behöver det vara glutenfritt? Var noga med att använda en glutenfri vegetabilisk buljong, eftersom alla andra ingredienser, inklusive smör, lök, vitlök, quinoa och parmesanost, är alla glutenfria och säkra för alla som undviker vete. Läs etiketten och leta efter en grönsaksbuljong som tydligt är märkt glutenfri, eller gör din egen hemma.

Vad du behöver

  • 1 msk. smör (eller vegan margarin eller olivolja om du vill att den ska vara vegan)
  • 1 liten gullök, tärnad liten
  • 3 till 4 klyftor vitlök, malet
  • 2 koppar grönsaksbuljong
  • 1 kopp okokt quinoa
  • 1/4 tsk. salt, eller smaka (havsalt eller kosher salt är alltid bäst)
  • 1/4 kopp Parmesanost (eller näringsjäst för att göra det vegan)

Hur man gör det

  1. Först, i en medelstora pan, sajta den korkad löken och den malet vitlöken i smör eller olivolja över medelhög värme i ca 3 till 5 minuter tills löken bara börjar bli mjuka. Minska värmen till medium-låg.
  2. Lägg sedan till vegetabilisk buljong och quinoa. Täck panan och låt det simma tills vätskan absorberas mest och quinoa kokas ungefär femton minuter.
  3. Ta bort pannan från värme, och blanda eller "fluff" quinoa med en gaffel för att helt fördela överflödig fukt.
  4. Smak din quinoa lätt med salt och smak, tillsätt parmesanosten, omrör för att kombinera och låt parmesanost smälta. Eller, för en vegansk version, blanda i näringsjäst istället för parmesanosten.

Bläddra ner för enklare quinoa recept för att försöka

Näringsinformation (från kaloriantal), per portion:
Kalorier: 318, kalorier från fett: 95
% Dagligt värde:
Total fetthalt: 10, 6 g, 16%
Mättat fett: 4, 5 g, 23%
Kolesterol: 18 mg, 6%
Totala kolhydrater: 40, 5 g, 13%
Dietfibrer: 4, 4 g, 18%
Protein: 14, 9 g
Vitamin A 3%, vitamin C 4%, kalcium 14%, järn 17%

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier230
Totalt fett4 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium725 mg
kolhydrater42 g
Kostfiber5 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept