Hela rostade Blomkål Smör Chicken Style Recept

  • 75 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (6)

Av Nancy Lopez-McHugh

Uppdaterad 12/08/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Smör kyckling är en så populär och favorit indisk curry maträtt. Så gott och välkänt som den där rätterna är i indisk matlagning, vinner du poäng med vegetarisk familj och vänner genom att enkelt konvertera detta till en köttfri måltid. Du kommer att älska detta unika sätt att laga en hel blomkål och de intensiva smaker som resulterar. Justera krydda nivåer som du vill - det är perfekt för alla.

Vad du behöver

  • 1 blomkål
  • 1 citron (juiced)
  • Ground cayenne eller din favorit röd chili peppar, att smaka
  • 2 tsk sallad söt paprika
  • Fint havsalt (anpassat till smak)
  • 7 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 matsked finhackad färsk ingefära
  • 2 1/2 tsk garam masala krydda mix (köpköp eller gör din egen)
  • 1/3 kopp yoghurt (fullmatad, vanlig, osötad)
  • 3 msk saltat smör
  • 1 liten vitlök (finhackad)
  • 1 tesked gurkmejpulver
  • 1/2 tesked med kanel
  • 1/2 kopp tomatpuré
  • 1/2 kopp vatten
  • 2 teskedar av krossade torkade fenegreekblad
  • Valfritt: 10 mandlar (mark)

Hur man gör det

  1. Skär först av några gröna blad från blomkålen, skiv den tjocka stammen till jämn planhet så att blomkålens huvud kan stå utan att tippa över. Ställ den åt sidan och fortsätt för att göra marinaden sås.
  2. Du behöver en skål tillräckligt stor för att passa hela blomkålens huvud. I denna skål kombineras alla följande ingredienser: citronsaft, 1 1/2 tsk röd chilipulver, 2 tsk paprika, 1 tsk havsalt, 4 tskad vitlök, 1 msk gräddfil, 1 tsk garam masala kryddblandning, och 1/3 kopp yoghurt.
  3. Ge blandningen en bra omrörning för att kombinera allt bra. Smak och vid behov justera kryddorna. Placera hela blomkålen i skålen och använd antingen en sked eller dina händer för att gnugga marinaden sås över hela blomkålens huvud - försök verkligen att komma i de små sprickorna mellan floretterna. Täck skålen och placera i kylskåpet, så att du kan sitta i minst en timme eller över natten.
  4. Efter timme (eller över natten) marineringstid, ta bort skålen från kylskåpet. Förbered ett bakplåt för att placera blomkålen på - du kan gnugga bakplåten med lite olja innan du placerar blomkålen ovanpå den om du vill.
  5. Förvärm ugnen till 390 ° F i 10 minuter. Placera sedan bakplåten i ugnen och steka i en timme eller tills du enkelt kan sätta in en kniv i blomkålen och är mjuk hela vägen. När det är uppnått kanske du vill slå på pommes frön och låt blomkålen karamellisera eller skarpa upp lite ovanpå - helt frivilligt. När blomkålen är mjuk och kokad genom att avlägsna från ugnen och låt svalna lite innan den serveras.
  6. Medan blomkålen är i ugnsrökningen, förbered smörsåsens topping: Smör först smöret och smält smörj tillsätt lök och sauté tills det är mjukt, lägg sedan till 1 matsked ingefära och 3 kryddnejlika vitlök och sauté i 2 till 3 minuter. Tillsätt sedan 1 tesked gurkmeja, 1 1/2 tsk garam masala, chili peppar, kanel och salt till smak. rör kryddorna i andra ingredienser och koka i ett par minuter. Lägg nu 1/2 koppar varje tomatpuré och vatten i pannan och mixa tills den är väl kombinerad. Täck och låt svalna i 10 minuter. Lägg till krossade fenegreekblad och de jordade mandlarna i pannan och rör om. Smäll i ytterligare 10 minuter över låg värme så att såsen kan tjockna upp lite. När såsen är klar kan du stänga av värmen och ställa den åt sidan tills blomkålen är rostad.
  7. När blomkålen slutar rosta och svalna lite kan du placera den på din serveringsfat och drizzle över en del smörsås (se till att såsen är varm också). Boka lite av såsen på sidan så att alla kan lägga till mer till deras servering om de vill. Servera alla en skiva av blomkålen samt alla andra rätter som du vill ha (linser och basmati rispar väl med denna maträtt). Förvara kvarvarande i kylskåpet i upp till 5 dagar.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier239
Totalt fett11 g
Mättat fett6 g
Omättat fett3 g
Kolesterol26 mg
Natrium168 mg
kolhydrater34 g
Kostfiber8 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)