Vintermelonsoppa

  • 80 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 40 minuter
  • Utbyte: Serverar 3 till 4.
Betyg (21)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna populära soppa, med den milda söta smaken av vintermelon, serveras ofta på kinesiska banketter. Om vinternmelon inte är tillgänglig kan skålen också tillverkas med en hel gurka. Skal gurka, kärna för att ta bort frön och tärningar.

Vad du behöver

  • 1 kopp / 1/2 pund vintermelon
  • 4 koppar vatten
  • 2 koppar kycklingbuljong
  • 4 kinesiska torkade svarta svampar
  • 2-3 skivor ingefära
  • 1/4 kopp kokt skinka (tärnad)
  • Salt och peppar efter smak
  • Valfritt: Gröna lök (skivad)

Hur man gör det

  1. Tvätta vintern melon, ta bort den gröna huden, frön och massan. Skär i 2-tums bitar.
  2. Rekonstituera de kinesiska torkade svamparna genom att blötlägga i varmt vatten i 20-30 minuter tills de mjukas. Kram ut allt överskott av vatten.
  3. Placera vinterns melon i en kruka med vatten, koka och simma i ca 20 minuter eller tills vinterns melon är ömt.
  4. Tillsätt kycklingbuljong, svamp, ingefära och kokt skinka.
  5. Tillsätt kryddor som önskat. Smäll i ca 20 minuter.
  6. Lägg till grönlök för garnering. Servera varmt.

variationer:

  • Köp en hel vintermelon (ca 8 till 10 pund), skära av toppen, ta bort fröna och massa, lägg in övriga ingredienser inuti och ånga i 1 - 2 timmar. Detta gör det möjligt för en snyggare skål.
  • Lägg till grillat fläsk och / eller räkor.
  • Prova att lägga till andra grönsaker, som bambuskott, morötter eller silke squash.