Gula Squashgryta

  • 45 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (29)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 08/09/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna gula sommar gryta är en favorit året runt, perfekt för familjen måltider under sommaren men också populär för semester middagar, särskilt i söder.

Du kan använda gul sommar straightneck eller crookneck squash eller gör gryta med courgette eller en annan typ av sommar squash. Det är ett bra sätt att använda kucchini eller sommar squash när du njuter av naturens bounty från din trädgård (eller din granne trädgård).

Zucchini och sommar squash är rikliga under sommarmånaderna eftersom de är lätta att växa och mogna relativt snabbt. Om du växer i din trädgård behöver du gott om recept att använda det. Om en av dina lösningar är att dela din squash med vänner, familj och medarbetare, inkludera en länk till detta recept.

Receptet är lätt uppskalat för en potluckrätt eller stor familjen middag.

Vad du behöver

  • 2 medelgul sommar squash (ca 2 koppar, kokta, dränerade och mashed squash)
  • Kosher salt och nymalt svartpeppar
  • 1 liten lök
  • 1/2 kopp majonnäs
  • 1 stort ägg
  • 1 tesked socker
  • 4 msk smält smör (delad)
  • 3/4 kopp strimlad cheddarost (uppdelad)
  • 1 kopp brödsmulor (färskt, finmalt)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 350 F.
  2. Smörj en 1-kvarts gryta eller bakfat.
  3. Skiva sommar squash och placera den i en medelstora kastrull. Täck squashen med vatten och tillsätt 1 tesked salt. Placera pannan över hög värme och låt squashen koka. Minska värmen till medium-låg och täcka pannan; fortsätt att laga mat tills det är ömt, eller i ca 10-15 minuter.
  4. Under tiden skalla löken och skära den i halvor; hugga det fint.
  5. Töm squashen noggrant; återställ det till kastrullen och mash det. Smaka på squashen och tillsätt salt och peppar, efter önskemål.
  6. I en skål, vispa ägget lätt. Tillsätt majonnäs, hackad lök, 2 matskedar smält smör och 1/2 kopp cheddarost. Rör om att blanda grundligt.
  7. Blanda mashed squash i ägg och majonnäsblandning.
  8. Sked blandningen i den tillagade grytan.
  9. Tänd grytan med resterande 1/4 kopp strimlad ost.
  10. Kasta brödsmulorna med de återstående 2 matskedarna smält smör och sprinkla dem över grytan.
  11. Baka i 30 minuter, eller tills bubbla och lättbrunna.
  12. Servera squash gryta varm.

tips

  • Denna gryta är en bra sidoprätt som kan ersätta en tyngre stärkelse, och det går bra med nästan alla proteiner, särskilt kyckling eller fisk. Om du serverar stekt kyckling, rostad kyckling eller grillat kycklingbröst, kommer det att para mycket bra. Det kommer också att para bra med grillad eller bakad fisk, inklusive lax. En färsk grön sallad kompletterar måltiden.
  • Variationerna inkluderar att lägga hackade paprikor eller gröna paprika med löken, vilket ger en liten färg och smak. Du kan krydda det genom att lägga till chili.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier496
Totalt fett44 g
Mättat fett19 g
Omättat fett12 g
Kolesterol229 mg
Natrium492 mg
kolhydrater12 g
Kostfiber1 g
Protein14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)